Август – месяц активного сбора урожая овощей, традиционный сезон кабачков. Кабачки продают в магазинах, на рынках, и часто знакомые или родственники отдают их бесплатно.
Из кабачков можно приготовить много самых разных блюд: запеканку, овощное рагу, оладьи, кабачки жареные, кабачки в кляре, кабачки тушеные, кабачки фаршированные.
Женщины, проживающие в Кризисной квартире, тоже готовили блюда из кабачков на сковороде.
Для детей приготовили кабачки с колбасой на сковороде, а для взрослых получился кабачковый торт с сыром и зеленью.
Чтобы получились коржи, кабачки натерли на тёрке, из кабачковой массы выжали сок, добавили яйца, соль, муку. Всё тщательно перемешали. В одну часть полученной массы добавили мелко нарезанную колбасу. Потом выпекали коржи на сковороде, смазанной растительным маслом, обжаривая с двух сторон. Кабачковые коржи получились сочными с румяной корочкой.
Очень важно, что готовили кабачки мамы вместе с детьми!
Дети с удовольствием ели коржи с колбасой.
А взрослые несколько коржей промазали сырной начинкой (сыр натёрли на крупной тёрке, добавили мелко нарезанный укроп, чеснок, в равных количествах сметану и майонез), смазанные начинкой коржи сложили друг на друга. Получился очень вкусный торт из кабачков.
Август – самое время вспомнить о здоровом питании и обязательно включить в рацион овощи и фрукты. Сейчас это недорого.
